Le truc pour éliminer l'envie de sucre après les repas
L'envie de sucre qui surgit immédiatement après un repas peut sembler inévitable, mais selon le nutritionniste Pablo Ojeda, c'est plutôt la façon dont nous mangeons qui en est à l'origine.
La vitesse du repas, un facteur déclencheur
Ojeda explique que lorsqu'on mange trop vite, sans mâcher suffisamment, la glucose du repas pénètre rapidement dans le sang. Cela provoque une réelle cascade hormonale, avec une augmentation rapide de la glucose, une libération accrue d'insuline par le pancréas et, au bout d'un moment, un effet de rebond sucré.
C'est ce phénomène qui est souvent à l'origine de l'envie de sucre, le cerveau interprétant ce besoin de rapidité d'énergie comme une exigence pour des aliments sucrés. De plus, cette hâte de manger empêche souvent la sensation de satiété de parvenir au cerveau, bien que le corps ait déjà consommé suffisamment.
La méthode de ojeda : la prise de conscience de l'alimentation
L'approche de Ojeda consiste à modifier ce rituel de consommation rapide. Il recommande de mettre en pratique trois principes fondamentaux :
Mâcher chaque bouchée beaucoup plus longtemps que d'habitude. Cela active mieux la salivation, stimule le nerf vague et envoie un signal plus précocement au cerveau que la nourriture est consommée.
Manger lentement, sans distractions. En évitant le téléphone, la télévision ou tout autre objet de distraction, on permet à la sensation de satiété de se développer de manière plus naturelle.
Passer en revue les saveurs et la sensation de pleine assiette. En payant réellement attention à la dégustation, on sent mieux les sensations du corps et de l'esprit, ce qui facilite la prise de conscience de la satiété.
En appliquant ces techniques, les effets sont importants : on réduit la fréquence et la force de l'envie de sucre après les repas, on atténue les pic et les baisses de glucémie, et on gagne en liberté de choix alimentaire. Au fil du temps, ces habitudes deviennent naturelles et l'envie de sucre disparaît presque de elle-même.